Hrana in vino sta kot zakonski par, ko se dopolnjujeta, je zveza sladka, ko prihaja do nesoglasij, pa grenka. In ker je vsaka zveza zapletena in unikatna, je tudi kombiniranje vina in hrane velika znanost.
V našem podnebju se človek srečuje z vinom skoraj vse življenje pravi naš kletar enolog Iztok KLENAR, univ.dipl.ing.
Vino ima v življenju človeka svoj pomen. Je vinska kultura, ki je del kulture pitja, ta pa je neločljiva sestavina splošne kulture, je način življenja. Vino pijemo ob jedi zaradi gastronomskega užitka in boljšega teka. Nekateri ga popijejo zaradi zdravilnega učinka. Vsak užitek ob pitju pa ponuja tudi nekaj omame. Vsekakor pa kulturno zmerno pitje vina daje svojevrsten občutek ob jedi, še zlasti, če smo se privadili na njegov okus. Vinska kultura je predvsem način življenja z vinom.
V Sloveniji imamo odlično monografijo izpod peresa Dušana Terčelja z naslovom Kultura vina na Slovenskem iz leta 2007. Knjiga nas popelje v spoznavanje vina in kulture vina na Slovenskem. Pri tem avtor kulturo vina postavi pred kulturo uživanja vina.
»Vino je državotvorno. V simbolnem smislu je Slovence združilo v Zdravljici, državni himni, ki časti vinsko trto in nje sadove ter opeva slovenski narod (Terčelj D., 2007). Zelo pogosto v Sloveniji vino folkloriziramo, povezujemo ga s preživelo viničarsko tradicijo pravi Morana Lubaj v svoji diplomski nalogi na Biotehnični fakulteti Univerze v Ljubljani. V uvodnih stavkih svojega dela poudari:
Dobro vino bo ostalo dobro le v pravem kozarcu. Vino namreč dodobra spremeni vonj in okus vina. Pravilen izbor kozarca lahko vino povzdigne, da se razbohoti v vsej svoji veličini, napačen pa vino degradira pravi novinar in glasbenik Vanja Alič v svojem članku v častniku Dnevnik.
V svojem diplomskem delu Opredelitev vina, kulture uživanja vina na Fakulteti za družbene vede Univerze v Ljubljani Mojca Bordon, ki izhaja iz znane vinogradniške in vinarske družine v Dekanih, pravi:
»V večini kultur vino ni samo kmetijski proizvod, ki omogoča preživetje ali celo blagostanje, temveč sovpliva na ali sooblikuje vsa področja človekovega in družbenega življenja: delo, zdravje, običaje, umetnost ipd.
Read more: Opredelitev vina, kulture uživanja vina in vinske kulture