Častivredni Vinski Konvent Svetega Urbana Portorož je na predlog Vinskega Kapitelja po skrbni proučitvi, tehtnem premisleku in upoštevanju primernosti, stroke in bogatih izkušenj na podlagi sedmega paragrafa Statuta Častivrednega Vinskega Konventa Svetega Urbana Portorož na Velikem zboru v Portorožu na dan 25. velikega travna leta 2002 in 2004 sprejel naslednja
P R A V I L A O C E N J E V A N J A
O K O L I J K J E R N E G U J E J O K U L T U R O
U Ž I V A N J A V I N A
Paragraf številka 1
Skladno s Statutom Združenja Častivrednega Vinskega Konventa Svetega Urbana Portorož je njegova odgovorna naloga gojiti, spodbujati in širiti kulturo uživanje vina. V ta namen je naloga članov Konventa, omizja mož, ki ljubijo in spoštujejo vinsko trto in vino, da obiskujejo, ocenjujejo in spodbujajo okolja v katerih se pričakuje spoštovanje in negovanje kulture uživanja vina.
Paragraf številka 2
Z namenom spodbujanja, negovanja in širjenja kulture uživanja vina v harmoniji s tradicijo in spoštovanjem posebnosti posameznega okolja, si je Častivreden Vinski Konvent Sv. Urbana Portorož zadal odgovorno nalogo ocenjevati vinske kleti, gostinske lokale in vinoteke ter podeljevati priznanja za širjenje kulture uživanja vina, predvsem na območju domicilnega Primorskega vinorodnega okoliša.
Ocenjevanje ni usmerjeno v ocenjevanje kakovosti samih vin, gastronomske ponudbe in izgleda okolja, kjer se ponuja in uživa vino, temveč predvsem v pristnost in iskrenost ponudbe, dobrega počutja in negovanja kulture uživanja vina in širjenja vinske kulture. V kolikor Častivredni Vinski Konvent Svetega Urbana Portorož vsaj deloma izpolni zadane cilje, doseže svoj namen.
Paragraf številka 3
Vinski Kapitelj predlaga, Veliki Zbor pa sprejme letni program Častivrednega Vinskega Konventa Sv. Urbana v katerem se določi program obiska kleti, gostinskih lokalov in vinotek, katere Vinski Konvent namerava obiskati in poskusiti ter oceniti njihovo ponudbo uživanja vina.
Ocenjevanje se izvaja v obdobju enega vinskega leta, ki predstavlja čas od Svetega Martina enega leta do naslednjega Svetega Martina – v nadaljevanju vinsko leto.
Paragraf številka 4
Ponudba vinske kleti, gostinskega lokala ali vinoteke se oceni po sledečih kriterijih:
a) izgled, b) osebje, c) vino, d) hrana, e) vtis.
Pomen in opis kriterijev se nahaja v prilogi številka 1 k temu pravilniku.
Paragraf številka 5
Posamezni kriteriji ocenjevanja vinske kleti, gostinskega lokala in vinoteke se ocenjuje po deset točkovnem sistemu, od ena do deset.
Pomen in ovrednotenje vsake točke se nahaja v prilogi številka 2 tega pravilnika.
Paragraf številka 6
Kriteriji ocenjevanja določeni v paragrafu številka 4 in 5 se glede pomembnosti posameznih kriterijev pomnožijo s sledečimi količniki:
a) izgled - količnik 1
b) osebje - količnik 1
c) vino - količnik 4
d) hrana - količnik 2
e) vtis - količnik 2
Paragraf številka 7
Člani Vinskega Konventa ob obisku vinske kleti, gostinskega lokala ali vinoteke prejmejo ocenjevalni program ter opravijo ocenjevanje skladno s tem pravilnikom.
Vzorec programa se nahaja v prilogi 3.
Pred zaključkom obiska vinske kleti, gostinskega lokala ali vinoteke člani Vinskega Konventa izročijo izpolnjeni ocenjevalni program Kanclerju Vinskega Konventa, ki zadolži zaupnika, da pripravi skupno oceno obiskane vinske kleti, gostinskega lokala ali vinoteke.
Pretor Vinskega Konventa na naslednjem srečanju razglasi skupno oceno obiskane vinske kleti, gostinskega lokala ali vinoteke.
Paragraf številka 8
Veliki zbor Častivrednega Vinskega Konventa Svetega Urbana Portorož na predlog Vinskega Kapitelja na podlagi predhodne skrbne proučitve zbranih ocen vinskih kleti, gostinskih lokalov in vinotek v posameznem Martinovem letu in po tehtnem premisleku ter upoštevanju primernosti, podeli priznanja za prispevek k rasti in širjenju kulture uživanja vina in sicer:
1. Za največje dosežke k dvigu kulture uživanja vina:
Plaketo Častivrednega Vinskega Konventa Svetega Urbana Portorož.
2. Za tvorno in pristno prispevanje k dvigu kulture uživanju vina:
Priznanje Častivrednega Vinskega Konventa Svetega Urbana Portorož.
Priznanja Vinskega Konventa se kletem, gostinskim lokalom in vinotekam ter njihovim nosilcem podelijo javno na svečan način enkrat letno. Priznanja izroči Pretor.
Vinski Konvent lahko izjemoma na svojem srečanju na predlog Vinskega Kapitelja odloči, da tudi tekom vinskega leta podeli posamezni kleti, gostinskemu lokalu ali vinoteki in njihovim nosilcem priznanje Vinskega Konventa, zaradi izjemnih dosežkov v širjenju vinske kulture.
Paragraf številka 9
Pravila ocenjevanja okolij, kjer negujejo kulturo uživanja vina stopijo v veljavo, ko jih sprejme Veliki zbor Častivrednega Vinskega Konventa Sv. Urbana Portorož in Pretor razglasi za veljavno sprejeta.
Podpisani Pretor Častivrednega Vinskega Konventa Sv. Urbana Portorož potrjujem, da je Veliki zbor sprejel predmetna pravila dne 25. velikega travna leta 2002.
Pretor
Združenja častivrednega Vinskega Konventa Svetega Urbana Portorož
Vojko Čok