Poslanstvo združenje Častivrednega Vinskega Konventa Svetega Urbana Portorož je gojenje, spodbujanje in širjenje kulture uživanja vina. 

V ta namen je naloga članov Konventa, omizja mož, ki ljubijo in spoštujejo vinsko trto in vino, da obiskujejo, ocenjujejo in spodbujajo okolja v katerih se pričakuje spoštovanje in negovanje kulture uživanja vina.

Svoje poslanstvo uresničujemo skozi:

-redna tematska srečanja in obiskovanje krajev kjer spoštujejo kulturo uživanja vina, 

-ocenjevanje in podeljevanje priznanj za negovanje kulture uživanja vina,

-izpeljava rednih izobraževanj za rast poznavanja vinske kulture članstva, 

-obiskovanje vinorodnih okolišev doma in v tujimi in spoznavanje njihove kulture vina, 

-javnost delovanja, internet, javno podeljevanje priznanj,

-sodelovanje in redna druženja z drugimi Konventi,

-druženju trte z vetrom in soncem priključujemo tudi druženje na morju z udeleževanjem koventove jadrnice.